Hozzávalók:
szürkemarhafarok 1db
vöröshagyma 2db
fokhagyma 1db
sárgarépa 2-3db
fehérrépa 1db
zellergumó 0,5 db
kelkáposzta (1 közepes cikk)
TV paprika 1db
paradicsom 1db
babérlevél 2db
egész feketebors (20-25 szem)
só 0,05 kg

Elkészítés

A farkat a porcoknál elvágjuk és hideg vízben feltesszük főni. Ha felforr először lehabozzuk, majd bezöldségeljük. Gyöngyöző vízben minimum 4 órát főzzük. A tűzről levéve, a szűrés előtt fél óráig pihenni, ülepedni hagyjuk. Házi csigatésztával, zöldséggel és egy darab marhafarokkal tálaljuk.